Iniciemos este tema con que el proceso de digestión es el proceso de transformación de los alimentos ingeridos en sustancias muy simples ( nutrientes) para que puedan ser absorbidas por el cuerpo. En este proceso se involucran todos los orgános digestivos, como hígado, vesícula biliar, páncreas, y estómago.
Este proceso inicia en la boca, con la masticación, y en este proceso se producen enzimas en la saliva lo que permite que ya masticados se digieran bien los alimentos en cuanto pasan al estómago y de ahi a la sangre para su absorción, ya ahí lo que no sirve, se elimina.
Hay que comer lento, masticar muy bien y saborear la comida, ya que desde que comenzamos a olerla inicia la preparación del organismo para recibirla, por eso decimos que se nos «hace agua la boca», este proceso es fundamental para mejorar nuestra salud tanto integral como digestiva, además de que al masticar muy bien, «forzamos» menos al proceso digestivo, es decir favorecemos la asimilación de nutrientes y en tanto la digestión, lo que nos da como consecuencia mejor tránsito intestinal, y en la dissminución de enfermedades como colitis y gastritis, evitamos sentirnos disténdidos (inflamados) e incluso mejoramos el stress además de que controlamos nuestro peso.
Se recomienda cortar bocados pequeños, masticarlos muy bien hasta formar una pasta y ya hecho esto tragarlo, es altamente recomendable nunca pasar bocados enteros sin masticar!, debemos además dedicarle al menos 20 minutos por comida, sin distracciones y sin prisas, la razóm de esto es porque hay una enzima llamada léptina que tarda aproximadamente entre 15 y 20 minutos después de iniciada la masticación en mandar una señal al hipotálamo en el cerebro para indicar que se esta saciado, si comemos muy rápido comemos de más en lo que esta señal se activa aunque ya se haya ingerido lo suficiente.
¿ Qué les parece? interesante no? , porque no intentamos aplicar esta recomendación a partir de hoy, espero sus comentarios!
Dra. Alegria 